Découvrez BON: des restaurants bio au fil des saisons

Restaurant BON Guérande salle intérieur

« Et si on proposait un lieu de vie pour faire découvrir de bons produits cuisinés maison, sainement et rapidement? » . Tel est le leitmotiv de BON, des restaurants bio dont l’aventure culinaire commence en 2015 et devient très vite une adresse incontournable du midi pour tous les amoureux d’une cuisine bio locale et éthique.

Comment fonctionnent les restaurants BON ?

Un restaurant BON , c’est avant tout un lieu de vie, de convivialité, d’échange et de partage.
Le matin, la cuisine est utilisée par les Chefs cuisiniers qui préparent de bons plats 100% bio faits maison, locaux, de saison, à savourer sur place ou à emporter. Une vraie alternative au snacking et ses éternelles salades-sandwichs.
Les menus changent chaque jour, articulés autour d’une carte très courte : 2 entrées, 2 plats chauds dont un plat végétarien, et 2 desserts. Le tout agrémenté de propositions sans gluten et sans lactose.
Fondée sur le principe du « Self », la cuisine est ouverte sur la salle. Les cuisiniers vous servent directement, pour une vraie proximité et favoriser les échanges autour des plats proposés et des ingrédients travaillés. N’hésitez pas à leur demander des astuces culinaires et également, à leur faire un retour sur le plat du jour.

Pour rendre le prix accessible au plus grand nombre, deux principes sont appliqués au sein de nos restaurants bio : nous n’utilisons que des produits de saison et les personnes qui déjeunent sur place se servent elles-mêmes au buffet des entrées et desserts, et rangent leur plateau.

L’après-midi, la cuisine et la salle de restauration sont mises gratuitement à la disposition d’associations ou de collectifs pour des cours de cuisine, des ateliers, ou des réunions.

Nos BONS engagements :

• 100% gourmand, 100% Bio :

Chaque jour, les plats se font créatifs, gourmands, et donnent à goûter de nouvelles recettes et mettent l’accent sur le plaisir de « bien manger » au quotidien. Derrière les fourneaux,
les cuisiniers vous proposent une carte journalière différente et une attention toute particulière est portée aux assaisonnements qui donnent le « LA » à leur partition gustative. En effet, ces derniers jouent avec les épices, les textures et les saveurs pour vous offrir le meilleur de la cuisine biologique. Loin d’un cuisine standardisée, Chaque cuisinier à sa « patte », venez les découvrir.

• Des ingrédients à proximité : assuré !

Les restaurants BON privilégient en priorité les producteurs locaux ! C’est à dire ceux dont la fabrication (fruits et légumes, viande….) est réalisée à moins de 150 km routier de notre restaurant. Un « plus » pour l’économie de proximité et le plein de saveurs grâce à la diversité des bons produits de notre région.

• Respect de la saisonnalité : toute l’année !

Par exemple : pas de fraises en hiver, même sous serres ! Manger de saison est meilleur pour votre santé (en profitant de tous les bienfaits nutritionnels) et meilleur pour l’environnement (une consommation locale diminue l’impact carbone sur la planète), savourer des produits de saison aux restaurants BON.

• « Cuisinons et dégustons en BONne intelligence »

Nos restaurants bio s’inscrivent dans une démarche de réduction des déchets. Les sacs, les couverts des repas à emporter sont compostables et dans une démarche éco-responsable, vous pouvez également venir avec vos propres contenants. Quant aux déchets organiques, grâce à un partenariat avec l’association Compost In Situ, ils deviennent tout simplement du compost ! Ne l’oublions pas : Un tri bien fait = un compost valorisé.

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BON s’invite chez vous !

Si comme nous, vous attendez avec impatience la réouverture complète des salles de restaurants, ce n’est pas pour autant que nous allons vous laissez sans BON-s « p’tits plats ». Dans nos restaurants bio, vous pouvez emporter du lundi au vendredi midi les savoureux menus de nos cuisiniers…

mais que diriez-vous de pouvoir les concocter vous-mêmes à maison ? Et oui, et si c’était le restaurant BON qui s’invitait chez vous ? Le carnet de recettes de nos chefs (mise en vente dans les restaurants et les magasins Hameaux Bio Biocoop) tient cette promesse : cuisiner toute l’année de bons plats de saison, sains et à la portée de tous  ! Le tout 100% bio, 100% gourmand ! Assurément;)

Composées d’ingrédients 100% bio de qualité et au maximum locaux* : fruits et légumes, céréales et légumineuses, les recettes végétariennes de BON sont idéales pour concocter un repas complet et équilibré toute l’année ! Agrémentées d’épices ( « La spécialité du Chef», de «recettes anti-gaspi», «Les astuces du Chef»), ainsi que des suggestions de présentation, laissez-vous porter par des plats créatifs, colorés et de saison.

Découvrez vite ces 12 recettes faciles à réaliser chez vous ! Retrouvez les dans nos Restaurants Bio au fil des saisons !